La Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia, dijo que el congreso internacional de la Quinua, a realizarse en Perú el 2016, volverá a poner en vitrina mundial el grano de oro nacional, que puede convertirse en un motor de la economía.

“El próximo año vamos a tener acá el congreso mundial de la Quinua, y eso es un logro enorme, ya el Perú se está destacando por ser sede de eventos internacionales”, subrayó.

En ese sentido, dijo que la quinua, el “grano de oro del Perú”, volverá a estar en la vitrina mundial con todos sus brillos.

Asimismo, destacó el avance de los productores andinos de quinua, quienes están logrando asociarse en cooperativas para fomentar su cultivo como negocio y como valor nutricional para la alimentación de niños, adultos y adultos mayores.

“Eso es bueno porque se reconoce la calidad nutricional de nuestro grano de oro, y también porque se le reconoce como alimento que puede llegar a ser parte del motor de nuestra economía y de nuestros compatriotas que han podido hacer planes de negocio con la quinua y les va bien; eso hay que resaltarlo”, subrayó.

También destacó que la quinua, que ahora goza de un buen precio, y que se siembra en muchos lugares, puede ser guardada si el precio baja, a fin de comercializarlo cuando se recupere.

Asimismo, refirió que los productores andinos asociados en cooperativas pueden negociar en bloque para una mayor rentabilidad.

Quinua orgánica

La Primera Dama, quien es también embajadora de la FAO para la quinua, dijo que la gran ventaja que tienen los productores peruanos, es que tienen un producto orgánico, y además el país cuenta con el banco de semilla orgánica. 

“Tenemos el capital genético, nadie en el mundo, aun cuando lo cultiven en Chile, Argentina, en otros lados, nos va a quitar ese diferencial; aquí tenemos la capacidad genética que no lo tiene nadie y eso es un orgullo del Perú que hay que explotarlo y nuestros amigos lo están explotando”, dijo.

Remarcó también que ahora el país consume más quinua, que se incorpora en programas sociales como Qali Warma y Cuna Más, y exhortó a la industria nacional a utilizarla más como insumo de sus productos, ya que se comercializa como la harina de quinua, pan de quinua, entre otros.

De otro lado, descartó que la las investigaciones que realiza la comisión Belaunde Lossio afecte el trabajo que realiza en apoyo del gobierno del presidente Ollanta Humala.

“No lo creo, más bien esto me permite destacar los logros que está haciendo el gobierno, además de apoyar al presidente en todo lo que pueda solicitar, y es para mí una satisfacción porque siempre he destacado que este gobierno de la inclusión social, está trabajando porque nuestros compatriotas vean el cambio real en sus vidas”, puntualizó.

A su turno, el ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benítes, precisó que solo el 30 por ciento de la producción de Quinua del país se exporta, mientras que el 70 por ciento se consume en el mercado nacional.

La Primera Dama de la Nación acompañó hoy al ministro Benites a la visita que realizó a productores de quinua del centro Poblado de Marcabal Grande, distrito de Sartibamba, en Trujillo, en el marco de las celebraciones por el Día de los Granos Andinos (quinua, kiwicha, cañihua y tarwi).

fuente: Quinua.pe

http://www.radionacional.com.pe/informa/politica/congreso-mundial-de-quinua-en-pondr-en-vitrina-grano-de-oro-nacional

Empresas asesoradas por Sierra Exportadora obtienen primeros lugares en concurso Innovación Expoalimentaria

Las empresas La Campera y Cosecha de Oro, que elaboran productos andinos con valor agregado asesoradas por Sierra Exportadora, ganaron el primer lugar en la categoría Pastas y dos segundos lugares en las categorías Bebidas y Quinua en el Concurso a la Innovación de la V Feria Expoalimentaria.  El anuncio fue hecho este mediodía por la Asociación de Exportadores (ADEX), en el último día de la edición 2013 de la feria. 

Los fideos gourmet marca La Campera son hechos con harina de hongos de Marayhuaca, producto agrícola que crece a 3,400 msnm, en la comunidad de Marayhuaca, Incahuasi, sierra de Lambayeque.

Armando Chang, presidente del directorio de La Campera, inició la investigación y pruebas para elaborar su producto hace tres años, tras ver un reportaje televisivo que mostraba cómo los pobladores de Marayhuaca vivían en extrema pobreza pese a contar con este organismo, rico en proteínas, vitaminas, antioxidantes y fibra, que crecía en forma silvestre en su territorio. 

“Vimos que crecía en la base de los pinos, era evidente que transmitían nutrientes a los árboles”, recuerda el empresario.

Tras la etapa de investigación y experimentación, llegaron a un acuerdo con los campesinos de la comunidad, que se convirtieron en productores.  Hoy los comuneros de Marayhuaca venden un promedio de 6 toneladas mensuales a La Campera, que elabora con ellos productos de su línea “Funghi” (hongo, en latín), pastas y salsas.

 En el proceso, La Campera recibió el apoyo de Agrorural para el desarrollo del producto, y de Sierra Exportadora, que los impulsó a seguir el modelo de internacionalización a través del valor agregado para los productos andinos.  La Campera inició su carrera empresarial elaborando conservas de trucha para una marca colectiva promovida por Sierra Exportadora, Andean Trout.

Los fideos La Campera estarán en breve en los supermercados Plaza Vea, Vivda, Wong, Metro y Totts, y ya han recibido pedidos para exportarlos.  “Estamos priorizando a empresas que, como nosotros, promuevan la responsabilidad social”, señala Marilú Chang, de La Campera.

Cosechando premios

La empresa Cosecha de Oro, que el año pasado se llevó el primer premio a la Innovación en Expoalimentaria 2012, obtuvo en esta edición el segundo puesto en la categoría Bebidas con su refresco “Vidaloe”, hecho con membrillo y trozos de aloe vera. Tiene las propiedades regeneradora y cicatrizante del aloe, también conocido como sábila.

 Y por la mazamorra “Miskinua”, hecha en base a quinua y piña, Cosecha de Oro obtuvo otro segundo lugar, en la categoría Quinua.

Sierra Exportadora trabaja con Cosecha de Oro en la articulación comercial de la quinua, contactándolos con productores quinueros de Puno y otras regiones andinas.

 “Estos premios demuestran que no estamos equivocados al promover el valor agregado para los productos andinos, es la forma de acercarlos al mercado y alcanzar mejores ganancias y precios más justos”, afirmó el Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez Tuesta.

Fuente: Quinua.pe

http://www.expoalimentariaperu.com/

Ingredientes
1 cebolla blanca grande o dos chicas cortadas en cuadraditos
3 cdas. de ají mirasol
1 cdta. de ajo molido
Aceite de oliva
2 tazas de quinua cocida y bien graneada
1 pechuga de pollo, sancochada y deshilachada
1 – 2 tazas de caldo de pollo
200 gramos de queso parmesano
1/2 taza de pecanas picadas
1 chorrito de aceite de oliva
*Para servir
Huevo Duro
Papa sancochada
Perejil picado
Arroz (opcional)

Instrucciones

En una olla a fuego medio, dorar la cebolla con el ajo en aceite de oliva. Cocinar bien la cebolla hasta que esté transparente. No es necesario usar mucho aceite, puedes ir agregando un poquito de agua para que se vayan cocinando sin quemarse.

Agregar el ají (o cúrcuma) y dejar cocinar por unos minutos más hasta que la cebolla haya absorbido el color y sabor del ají. En este momento puedes agregar un poco de sal y pimienta si lo deseas.

Añadir la quinua cocida y mezclar hasta que todo este integrado.

Llevar esta mezcla a la licuadora y licuar hasta formar una crema. Usar un poco del caldo para ayudar a que se licúe mejor. Regresar la mezcla a la olla.

Agregar el pollo (o gallina) deshilachado y mezclar bien.

Incorporar el queso parmesano rayado, las pecanas picadas y un choro de aceite de oliva.

Finalmente, servir sobre una cama de papas sancochadas y decorar con huevo duro y perejil picado. Y si deseas, para darle el toque peruano, servirlo con arroz.

fuente: Quinua.pe

Fuente: canal de youtube- Cocina al natural

Albondigas en chipotle hechas con quinoa nutritivas ideal para la comida diaria.
Imprime la receta en http://cocinaycomparte.com/recetas/albondigas-de-quinoa

Ingredientes para la salsa

3 piezas de jitomate bola
1 diente de ajo
2 piezas de chile chipotle adobado
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
1/4 pieza de cebolla blanca
2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para las albóndigas

1 taza de quinoa Help
1/4 pieza de cebolla blanca
1/4 cucharita de sal
1 taza de pan molido
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
2 piezas de huevo
2 tazas de agua

Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Olla honda mediana
Tazón
Pala
Licuadora
Taza para medir
Estufa

Preparación:

Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa ya excurrida en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, Tapar, bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos sin menear hasta que se consuma el agua.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar en un tazón la quinao con el huevo, pan molido, sal y pimienta al gusto. Con las manos formar bolitas con la quinoa, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping- pong hasta terminar con toda la quinoa.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, los chiles chipotles adobados, el diente de ajo y la cebolla, moler bien todo y reservar.

Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla y sofreír el jitomate molido durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta, añadir las albóndigas y continuar cociendo durante 5 minutos más.

Servir caliente.


fuente: Quinua.pe

Fuente: Canal youtube- Pymes Perú Rtv

fuente: canal de youtube- agrecol andes

fuente: canal youtube-agrecol andes